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陽氣|明日雨水，有錢沒錢，記得吃這5種“養陽”蔬菜，能量滿滿迎春天

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不知不覺 ， 雨水節氣很快就要到來了 ， 谷雨 ， 意為“雨水生百谷” 。 雖然春意漸濃 ， 氣溫將有所回升 。 但也會有倒春寒現象 ， 陰雨連綿 ， 寒風刺骨 ， 所以一定要做好身體的養護工作 ， 由于春季為萬物生發的開始 ， 陽氣發越的季節 ， 我們應適當多吃一些溫補陽氣的時令菜 ， 使人體內在陽氣升發 ， 所以在雨水時節 ， 有錢沒錢 ， 我推薦多吃這5種“養陽”蔬菜 ， 順時而食營養足 ， 能量滿滿的迎接春天 。
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蒜苔
蒜苔為大蒜的花莖 ， 有些地方也叫蒜苗 ， 每年的春天正是蒜苔成熟的季節 ， 蒜苔味道鮮美 ， 含有多種營養成分 ， 除了含有辣素、大蒜素的殺菌作用 ， 還有溫中下氣的作用 ， 適合這個季節給身體補充陽氣 。 蒜苔與肉最搭配 ， 切成小丁 ， 豆豉與肉末一起炒 ， 就著米飯能吃好幾碗 。
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蒜苔炒肉末
【食材】：蒜苔 適量、豬肉 適量、豆豉 適量、老抽 1大勺、生抽 2大勺、淀粉 1小勺、白糖 1小勺、鹽 1小勺、姜蒜 適量、
【陽氣|明日雨水，有錢沒錢，記得吃這5種“養陽”蔬菜，能量滿滿迎春天】【做法】：
1、蒜苔洗凈切成小丁 ， 豬肉剁成肉末 ， 加入適量的生抽、鹽、白糖、少許淀粉腌制10分鐘備用；
2、鍋里燒熱油 ， 倒入肉末快速翻炒至變色后馬上盛出 。
3、用鍋里剩余的油 ， 下姜蒜和豆豉小火炒出香味 ， 然后放入蒜苔大火翻炒；
4、待蒜苔炒熟后 ， 顏色變翠綠沒有白芯后 ， 加入剛才炒好的肉末一起翻炒 ， 再加少許老抽、二鏟清水一起翻炒片刻 ， 炒至入味即可 。
茼蒿
茼蒿 ， 別名蒿子稈、蓬蒿 ， 為菊科植物野茼蒿的嫩莖葉 ， 芳香脆嫩 ， 胡蘿卜素的含量極高 ， 是黃瓜的30倍 ， 它散發著特殊的清香是一種特殊的揮發油 ， 能幫助陽氣升發 ， 增進食欲促進消化 。 除了炒茼蒿 ， 涼拌茼蒿 ， 還可以做粉蒸茼蒿 ， 口感十分干爽 ， 味道鮮美 ， 蘸汁吃尤為香 。
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粉蒸茼蒿
【食材】：茼蒿 適量 ， 玉米面 適量 ， 面粉 適量 ， 生抽2勺 ， 香醋 1勺 ， 白糖 1小勺 ， 蒜末 適量 ， 香油 少許
【做法】：
1、把茼蒿洗干凈控水 ， 加少許色拉油抓勻 ， 可以讓葉片裹油后少粘一些面粉 ，
2、將菜葉放在大盆里 ， 然后少量多次加入玉米粉和面粉拌勻 ， 讓每個菜葉都可以包裹上玉米面和面粉；
3、大火燒開蒸鍋內的水 ， 蒸鍋中鋪上一塊紗布 ， 然后將茼蒿平鋪在紗布上 ， 蓋上蓋大火蒸8分鐘左右 。 蒸好后立即取出 ， 否則水汽就使得菜葉粘連了 。
4、然后調一碗蒜泥、生抽、香醋、白糖和香油混合的蘸料 ， 或調入自己喜歡的蒜泥或其他調料 ， 料汁和蒸菜攪拌均勻即可開吃 。
茴香
茴香菜又名香絲菜 ， 小茴香 ， 常用作調味料 ， 或是作餡料 。 春天的茴香具有藥用和保健價值 ， 除了含有豐富的維生素、胡蘿卜素以及纖維素 ， 它那具有特殊香辛氣味的茴香油 ， 能增加胃腸蠕動 ， 體質虛寒、平時比較怕冷的人 ， 最適合多吃茴香 ， 可以養陽驅寒 。 搭配上肉餡包餃子是絕佳的美食 。
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茴香豬肉餃子