口服降糖藥|蕎麥面不會升高血糖？糖尿病人親身實驗，吃一碗蕎麥面，血糖失控

糖尿病人的終身任務(wù)就是控制血糖，多數(shù)患者都需要長期口服降糖藥物或注射胰島素。除了藥物治療外，科學(xué)飲食對控制血糖平穩(wěn)也非常重要，如果吃不對的話，血糖就會飆升。血糖長期失控，會招來并發(fā)癥，要知道，糖尿病可是并發(fā)癥最多的一種疾病，并且糖尿病并發(fā)癥才是導(dǎo)致糖尿病人死亡的“真兇”。
蕎麥面不會升高血糖嗎？
“蕎麥面不升高血糖”的說法肯定是錯誤的。可以說，沒有不升糖的食物，只要食物進(jìn)入體內(nèi)，就會被人體消化吸收，導(dǎo)致血糖升高，即使是蔬菜這類低升糖指數(shù)的食物，也會升高血糖，所以蕎麥面肯定會升高血糖。蕎麥面的升糖能力高不高呢？這是我們應(yīng)該關(guān)心的問題。

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【 口服降糖藥|蕎麥面不會升高血糖？糖尿病人親身實驗，吃一碗蕎麥面，血糖失控】蕎麥面的升糖能力高不高？糖尿病人親身實驗！
王某，58歲，是一位2型糖尿病患者，長期口服二甲雙胍，空腹血糖基本保持在6mmol/L以內(nèi)。為了探索蕎麥面的升糖情況，他做了一個實驗。

第一步，測空腹血糖：早上7點(diǎn)左右測量空腹血糖，為6.3mmol/L。
第二步，吃蕎麥面：用電子秤稱出100克蕎麥面（干重），清水煮熟后撈出，在涼水中過濾一遍，之后放進(jìn)去一小碗西紅柿雞蛋鹵，這個鹵子是王某自己做到，沒有放糖，油和鹽都不多。將鹵子和面條攪拌后，王某開始吃面。
第三步，測餐后1小時血糖：吃完蕎麥面1小時后，王某測量的血糖值是9.7mmol/L。
第四步，測餐后2小時血糖：2小時之后，王某測量的血糖值是10.3mmol/L。
第五步，測餐后3小時血糖：3小時過去了，王某的血糖值是9.5mmol/L。

以上就是整個實驗過程。作為一名“資深”的糖尿病患者，王某親身體驗了蕎麥面的升糖效果。我們來分析一下他的血糖波動情況。

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空腹血糖是指禁食8到10個小時后所測得的血糖值，即清晨空腹?fàn)顟B(tài)下的血糖，對于2型糖尿病的成年患者來說，空腹血糖的合格標(biāo)準(zhǔn)是<7mmol/L，理想標(biāo)準(zhǔn)是<6mmol/L，王某在早上7點(diǎn)左右測量的空腹血糖是6.3mmol/L，這個數(shù)值是合格的。
餐后1小時血糖沒有太大的意義，因為診斷糖尿病，主要看空腹血糖、餐后2小時血糖和糖化血紅蛋白；王某的餐后2小時血糖是10.3mmol/L，正常情況下，餐后2小時血糖的合格標(biāo)準(zhǔn)是<10mmol/L，理想標(biāo)準(zhǔn)是<8mmol/L，很明顯，王某在吃完蕎麥面后，餐后2小時血糖不達(dá)標(biāo)；餐后3小時，身體已經(jīng)接近空腹血糖，所以血糖值也應(yīng)該接近空腹血糖，但是王某的血糖值仍然高達(dá)9.5mmol/L。

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從王某的實驗可知，吃完蕎麥面之后，王某的血糖是不合格的。王某此次吃的蕎麥面并不是純蕎麥粉做的，里面混合了大量的白面粉，進(jìn)而升糖能力并不低。為了研究純蕎麥面的升糖能力，王某在另外一天，用純蕎麥面做了一次實驗。吃之前，王某空腹血糖是6.6mmol/L，吃了50克（干重）純蕎麥面，餐后2小時血糖是9.9mmol/L，餐后3小時血糖是6.4mmol/L。可見，即使是純蕎麥面，升糖能力也不低。
一般來說，面條的升糖能力都不低，因為食材磨成面粉之后，更容易被人體消化吸收，升糖能力也就提高了。相比之下，糙米、燕麥等全谷物做成的主食，升糖更慢一些。在吃主食之前，先吃些蔬菜、瘦肉等食物，飯后1小時適量運(yùn)動，可降低餐后血糖。

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