冬瓜含維生素C較多 ， 且鉀鹽含量高 ， 鈉鹽含量較低 ， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之 ， 可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用 。冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪 ， 熱量不高 ， 對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義 ， 還可以有助于體形健美 。冬瓜性寒味甘 ， 清熱生津 ， 僻暑除煩 ， 在夏日服食尤為適宜 。
冬瓜湯的幾款家常做法：
一、冬瓜四寶羹

廣東無(wú)論酒家還是家庭在夏日時(shí)都很喜歡冬瓜羹 ， 因?yàn)樗认钋鍩?nbsp;， 又滋潤(rùn)補(bǔ)益 ， 所以在烹制和用料上都各出奇招 。現(xiàn)介紹一款用料簡(jiǎn)單 ， 但氣味和功效上卻更勝一籌的羹湯 ， 用料上有滋陰補(bǔ)益的新鮮雞腎 ， 健胃養(yǎng)肝且清香的冬菇 ， 養(yǎng)陰健腎且鮮美的鮮蝦仁 ， 清熱解暑又清潤(rùn)的冬瓜 。它們合為羹湯 ， 鮮美可口清潤(rùn) ， 又祛暑清熱、健脾益胃 。
材料：冬瓜1000克、鮮雞腎3~4個(gè)、冬菇30克、鮮蝦仁100克、生姜3片 。
烹制：各物洗凈 。冬瓜去皮、籽 ， 切小方粒;雞腎切粒狀 ， 用生粉、生油、生抽各少許拌腌;冬菇浸泡 ， 切粒狀;鮮蝦仁晾干水 。在鍋中加入清水1500毫升(約6碗量)和姜、冬瓜 ， 武火滾沸后改中小火煲至半小時(shí) ， 下各物 ， 再推入稀馬蹄粉芡 ， 下鹽和少許麻油便可 。為3~4人量 。
【生活小貼士 冬瓜湯的做法與小常識(shí)】二、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯 ， 主要原料是排骨、冬瓜 ， 口味鮮 ， 湯清宜人、性涼而味甘 。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效 。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等 。
材料：

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