快樂(lè)總和寬厚的人相伴，財(cái)富總與誠(chéng)信的人相伴，智慧總與高尚的人相伴，魅力總與幽默的人相伴，健康總與豁達(dá)的人相伴,我是《養(yǎng)生沈醫(yī)師》，會(huì)經(jīng)常分享一些健康小知識(shí)，與大家在健康路上同行。早晨是一日三餐里最重要的，經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，繼續(xù)一頓健康營(yíng)養(yǎng)的早餐給身體補(bǔ)充能量，好開(kāi)始一整天的工作生活。
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咱們中式早餐里，通常都會(huì)有一些湯湯水水的食物，不管牛奶豆?jié){，還是拉面白米粥，總歸要喝一碗，才覺(jué)得身體舒服了。這是我們很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)的飲食習(xí)慣，沒(méi)有什么可評(píng)論的，但當(dāng)不同的人選擇不同的早餐飲料時(shí)，他們有很多技能。例如，糖尿病人需要控制碳水化合物的攝入量，那么習(xí)慣早餐和粥的糖尿病患者應(yīng)該如何選擇呢？
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來(lái)和你談?wù)劊禾悄虿∪嗽绮秃戎啵瑫?huì)增加血糖，還是會(huì)降低血糖？在你喝之前記住這些話。首先要討論的是，糖尿病人早餐能喝粥嗎？與大米相比，白米粥的糖指數(shù)略低，大米的糖指數(shù)為 86，白米粥的糖指數(shù)為 61。這表明，含有相同碳水化合物的大米對(duì)餐后血糖的反應(yīng)高于米粥。
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吃粥比早餐吃米飯更安全，但要注意你的攝入，不要一次喝一兩碗，因?yàn)槟憧梢院取＜热豢梢院戎啵仁裁粗嘧詈媚兀课覀兌贾溃旨Z由于含有較高的膳食纖維，有助于延緩血糖的上升。此外，用粗糧煮粥，糖分指數(shù)也會(huì)下降。如前所述，白米粥的糖指數(shù)為 61，谷子粥降至 55，棒狀壓載粥進(jìn)一步降至 50，黑米粥僅為 49。由此可見(jiàn)，粗糧中膳食纖維含量越高，糖分指數(shù)就越低。然而，必須注意的是，即使是粗粥，如果煮得太久，也能更好地吸收，但意味著糖的增加更快。因此，粗糧粥太軟、太爛，可能不是一件好事。
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早餐吃粗糧粥，我還能做些什么呢？當(dāng)然，一頓健康豐盛的早餐不僅可以有一碗粥，而且還需要蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和維生素，所以我們最好搭配一些小的冷菜、雞蛋和一杯牛奶。當(dāng)然，也可以直接煮成蔬菜粥，如菠菜粥、豬肉粥、香菇葉粥等。一碗粥含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)和脂肪。
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這樣蔬菜和粥一起喝，對(duì)延緩血糖升高的速度也有很好的幫助。總體來(lái)說(shuō)，糖尿病人早餐當(dāng)然可以喝粥，不過(guò)要注意喝粥的數(shù)量、和熬粥的食物搭配。除了飲食，還要保持心情愉快，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)等。

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