文章插圖
1、顧客定位：風(fēng)味小吃店的消費普遍不高，屬于大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜；
2 .地點選擇：只要人多的地點即可 。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等 。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店；
3、店面布置： 最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈 。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生 。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意 。風(fēng)味小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺 ， 認(rèn)為這個店夠干凈，值得再次捧場 。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納18人的桌椅，面積約在30平方米以上；
【如何經(jīng)營小吃店】4、價格品種：價格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價位，價格約在2～5元 ， 不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿 。
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