文章插圖
將紅蔥、蒜去皮洗凈，切末備用 。將五花肉洗凈 ， 瀝干水分，切成小丁塊備用 。
炒鍋預熱，倒入豬油，加入紅蔥末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黃色后盛盤為蔥蒜酥備用 。
取鍋預熱，加入滴量油，放入五花肉丁塊炒 。
待五花肉丁炒至變色時加入調味料拌炒，續(xù)加入調味料炒至肉丁入味，倒入砂鍋中，再加入高湯1000毫升煮至沸騰后轉小火燜煮1小時
【臺灣鹵肉飯的做法】將調味料蔥蒜酥加入鍋中續(xù)煮15分鐘，即為鹵肉 。
將煮好的鹵肉用勺子將鹵肉與鹵汁淋在白米飯上方即可食用 。

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