此次買回去的豬耳并不是鹵好的 ， 因此我自身解決了 ， 覺得買那樣并不是鹵過的豬耳朵拌涼菜起來吃才進(jìn)味呢 ， 多切點(diǎn)蔥絲裝進(jìn)去跟隨一起拌著吃也舒服 ， 趕快學(xué)好這個(gè)菜 ， 給家里邊愛喝酒的丈夫做著吃 ， 好好地犒勞一下 。

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【香酥涼拌豬耳】
——所需食物——
豬耳朵1個(gè) ， 姜片1一小塊 ， 小香蔥2根 ， 蒜頭5瓣 ， 良姜適當(dāng) ， 八角適量 ， 八角茴香適當(dāng) ， 麻椒適當(dāng) ， 冷水適當(dāng) ， 生抽醬油2湯勺 ， 白砂糖2克 ， 郫縣豆瓣醬1湯匙 ， 香油1湯勺 ， 白米醋1湯勺 ， 老陳醋1湯勺 ， 油辣子1湯勺 ， 花生米適當(dāng) 。
【制做流程】：
1、準(zhǔn)備好食物 ， 豬耳買生的就可以了 ， 現(xiàn)有的也都能夠 。 大蔥洗干凈 ， 香辛料和調(diào)料也都做好準(zhǔn)備 。 那樣的調(diào)料準(zhǔn)備充分好啦之后一會(huì)用的過程中會(huì)便捷很多 ， 省的一會(huì)用的情況下不知所措 。

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2、鍋里邊添加適量的冷水 ， 把豬耳朵 ， 姜片 ， 良姜 ， 八角 ， 八角茴香也有麻椒都一起洗干凈入鍋 。 買了的過程中是早已把毛解決好的 ， 如果是沒有解決過豬毛的 ， 自己在家里邊把豬耳朵放到火上燒個(gè)數(shù)分鐘 ， 直到將豬耳朵上邊的體毛都所有燒整潔 ， 隨后洗干凈之后再用刀子燒黑的一部分刮整潔就可以了 。

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3、鍋里添加1湯匙的鹽 ， 隨后再添加1湯勺的米酒 。

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4、添加少許的純糧酒除腥 ， 一定要少放 。

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5、把大火燒開之后 ， 改為低火蓋緊蓋子燜煮半小時(shí)隨后熄火 。 再次放入鍋里邊燜1個(gè)鐘頭晾涼 。

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6、把放涼的豬耳朵切割成小塊 ， 越薄越好 ， 蔥段也有蒜頭切完預(yù)留 。

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7、豬耳朵放入碗里邊 ， 添加適量的生抽醬油 ， 白砂糖 ， 郫縣豆瓣醬 ， 老陳醋 。 香油也有油辣子 ， 再將蒜頭也有蔥段放到一起攪拌均勻 。 大伙兒還能夠放點(diǎn)自身喜歡吃的一些食物 ， 好像圓蔥 ， 杏鮑菇 ， 青瓜這類的配搭在一起攪拌均勻得話 ， 口味是更為的好 。

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【小提示】：
1、郫縣豆瓣醬也有生抽醬油都是有鹽味 ， 我便沒有放鹽 ， 大伙兒還可以按照自身的口感來調(diào)節(jié)鹽味 。
2、大伙兒還能夠放點(diǎn)自身喜歡吃的各種各樣火鍋配菜 ， 好像青瓜 ， 杏鮑菇 ， 辣椒絲這類的涼拌菜 。
【此次買回去的豬耳并不是鹵好的|香酥涼拌豬耳這樣做，好吃到停不下來】3、大伙兒有沒有什么自身喜歡吃的各種各樣調(diào)味品都能夠裝進(jìn)去 ， 芝麻油 ， 香萊 ， 辣椒粉這類的 ， 依據(jù)自身的口感來調(diào)節(jié)就可以了 。

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