雨水節氣后氣溫逐漸回升 ， 降水也會增多 。
俗話說“春雨貴如油” ， 春雨是滋潤大地萬物最好的養分 ， 不僅萬物復蘇百花爭艷 ， 各種時令蔬菜也紛紛上市 ， 吃的不僅是它們的鮮 ， 更是營養和健康！

文章圖片
這些應季的時令菜 ， 大家千萬別錯過！
01、韭菜
春天的韭菜味兒最濃郁 ， 被譽為“春季第一菜” ， 是蔬菜中為數不多的性溫的菜 ， 有助于生發陽氣 。

文章圖片
李時珍在《本草綱目》中稱韭菜為“肝之菜” 。 它含有揮發性精油及硫化物等特殊成分 ， 散發獨特的辛香氣味 ， 有助于疏調肝氣 。
02、菠菜

文章圖片
春季的菠菜莖長、葉圓、口感厚實 ， 口感非常好 ， 有滋陰平肝、清理腸胃熱毒的功效 ， 有助于預防春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等 。

文章圖片
它的葉黃素含量在常見蔬菜中是比較高的 ， 葉黃素能夠保護視力 ， 預防黃斑眼底病變 。
麻醬拌菠菜

文章圖片
1、菠菜洗凈 ， 開水焯燙變軟撈出 ， 過涼水擠干水分 。
2、麻醬 ， 蔥姜末 ， 蒜泥、鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻 ， 淋在菠菜上即可 。
03、洋蔥

文章圖片
洋蔥性溫 ， 適合初春時節食用 ， 可以溫中養陽氣 。 它含有一些植物殺菌素 ， 如大蒜素等 ， 因而有很強的殺菌能力 。 春季傳染病高發 ， 可以吃些洋蔥來幫助殺菌 。

文章圖片
洋蔥還被稱為“天然的心臟支架” ， 它含有多種硫化物 ， 有助于擴張血管 ， 降血壓、預防血栓和動脈硬化 。 此時氣溫多變 ， 也是心腦血管疾病高發的季節 ， 吃些洋蔥也有助于保護血管 。
五彩洋蔥

文章圖片
1、紅辣椒、蔥切絲 ， 蒜切末 ， 洋蔥切片 。
【雨水后，寧可少吃肉，這4種春菜別錯過！養肝、通便、補陽氣】2、鍋中燒油 ， 油熱后下入紅辣椒和蒜末 ， 炒出香味后放入洋蔥翻炒 。
3、洋蔥快熟的時候放入蔥絲 ， 加少量鹽調味即可出鍋 。
04、豌豆苗

文章圖片
豌豆苗和豌豆營養價值相似 ， 除了含有18種人體必需的氨基酸外 ， 還含有多種維生素和礦物質 。 它富含纖維素 ， 有助于通便 ， 還有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用 ， 非常適合三高病人食用 。

文章圖片
雨水節氣濕氣重 ， 吃些豌豆苗有助于清熱利濕 ， 正適合現在食用 。 它的口感鮮嫩清香 ， 無論是涼拌還是做湯、清炒都很好吃 ， 搭配豆腐、雞蛋等食物 ， 營養更全面 。
下面介紹如何在家自己發豌豆苗 。
自發豌豆苗

文章圖片
1、豌豆洗凈加水浸泡24小時 。
2、放入育苗盒里 ， 蓋上濕毛巾 ， 每天換一次水 。
3、芽苗初長時就可以去掉毛巾了 ， 每天噴水保持濕潤 ， 差不多十幾厘米既可以剪下食用 。

• 長沙|旅游嗨翻天！按摩放松后女子突發胃腸炎
• 香干|立春后，多給孩子吃這“長高菜”，鈣比牛奶高5倍，3元就能炒一
• 生姜性溫|春節后，蘋果和姜一起吃，一天吃1次，作用太厲害了，好多人還不懂
• 早起|養生之道請牢記：早起兩不要，飯后兩不急，睡前兩堅持
• 長壽|70歲之后，睡前不做這些事情，一般都能夠長壽
• 身體健康|晨起后養成這6個好習慣，健康長壽會不請自來！
• 健康|【雨水】健康養生的正確打開方式
• 老人五臟六腑憑空消失，毫無異樣活了50年，檢查后醫生直搖頭
• 飯后半小時是養生黃金期
• 一候獺祭魚|【健康】雨水節氣，提醒各位：慎避風寒，防春瘟