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今天是除夕包餃子了，一邊看電視一邊包餃子 ， 多包點晚上煮一餐吃，留一點給明天做早餐 。把我們今天做的餃子餡給大家分享一下，這個餡里有豬肉、白菜和香菇 。首先要香菇和白菜先焯水一下，再放入肉餡中攪拌 ， 香菇口感鮮嫩味道香 ， 非常好吃 。
把香菇去除根部洗干凈 ， 放入鍋里燒開后煮1分鐘 。
將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用 。
白菜也是和香菇一樣的做 ， 先燙一下再切碎 。
【香菇豬肉白菜餃子餡的做法】在菜場選好肉，讓老板幫忙把肉打好，在肉里面還加入了一些小蔥，拿回家后直接加入雞蛋、鹽、姜末、淀粉、蠔油攪拌均勻即可 。
把肉餡攪拌入味之后，先放入白菜，因為白菜的水分比較多，在攪拌的時候就不要加水了 。
最后放入香菇一起繼續(xù)攪拌上勁 。
把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之后 ， 就可以開始包餃子了 。