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好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法

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好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法

文章插圖
1、紅燒肉
（1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽 。
（2）準備材料 ， 五花肉洗凈 ， 切成麻將塊大小 。
（3）鍋燒熱放火麻油 ， 爆香姜片大蒜花椒八角 。
（4）倒入五花肉翻炒至兩面微焦 ， 加入料酒或者白酒、醬油、冰糖 。
（5）轉入砂鍋加適量開水 ， 慢火燜一個小時 ， 要注意經常翻身 ， 一方面均勻上色 ， 另一方面避免豬皮粘鍋 。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了 。
2、可樂雞翅
（1）雞翅500克、可樂一罐 。
（2）將雞翅洗凈后切成塊 ， 然后用鹽和料酒腌制片刻 ， 將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出 。
（3）鍋中留少許油 ， 將姜塊、蔥段稍煸 ， 下雞翅 ， 加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂 ， 旺火燒開 ， 改小火燒透入味 ， 轉用大火收汁 ， 待汁水稠濃后 ， 滴入香油即可出鍋 。
3、麻婆豆腐
（1）豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高湯（250克）等 。
（2）豆腐切成小塊 ， 放入鍋中 ， 加鹽氽透 ， 用溫水浸泡 。
（3）青蒜洗凈 ， 切1厘米長的段 ， 豆瓣醬和豆豉剁碎 。
（4）鍋入油至六成熱 ， 放入牛肉餡煸干水分后 ， 加入黃酒 ， 再加入豆瓣醬炒出紅油 。
（5）加入辣椒面、姜末 ， 豆豉炒香 ， 倒入高湯、下豆腐 ， 加醬油、鹽 ， 用微火將豆腐燒透入味 。
【好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法】（6）湯略干時 ， 放入青蒜、水淀粉 ， 收汁、盛盤、撒花椒粉即可 。