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自制豬肉丸方法 自制豬肉丸方法與步驟

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自制豬肉丸方法 自制豬肉丸方法與步驟

文章插圖
1、食材：豬肉適量 。雞蛋二個 。姜適量 。蔥適量 。鹽適量 。番薯粉適量 。
【自制豬肉丸方法 自制豬肉丸方法與步驟】2、首先準備一些放涼的姜蔥水（制作姜蔥水：姜和蔥加適量的水煮開即可 ， 加蓋燜到水涼）
3、再把肉手工剁成肉泥 ， 越爛越好 ， 如果覺得手工累 ， 可用攪拌機把肉攪成肉泥也成 。
4、雞蛋和蛋白分開 ， 待用 。
5、把蛋白打分 ， 越發越好待用 。
6、把番薯粉加少許剛才的姜蔥水調成粉水待用 。
7、開始拌肉 ， 把剛才打發的蛋白加到肉里和蛋黃也加進肉里不停的攪拌 ， 攪拌中途適量加點粉水 ， 一直攪 ， 攪至上勁 。
8、上勁后的肉肉成這樣就差不多了 。
9、一個個擠成圓型放冷水中呆十分鐘 。最后用開水煮開至丸子飄起來就可以撈起即可 。