一般來說，真空咸鴨蛋放了一年是不可以吃的 。
【真空包裝的咸鴨蛋放一年可以吃嗎】因為在超市買的真空包裝的咸鴨蛋一般是在三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書，可能稍微有些延長或縮短，但是都不會長達一年 。如果是煮好趁熱就裝入保鮮袋并密封的咸鴨蛋 ， 在攝氏10度以下可以放20天左右，在20攝氏度以下可以放10天左右，在接近30攝氏度時只能放5天左右，不需要重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0至2攝氏度時可以放上60天左右 。
因此，放置了一年的真空咸鴨蛋最好不要食用，以免造成不適 。
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