【一道湯勝過頂級補品（味噌湯）】把味噌湯稱為日本的“國湯”一點也不夸張，日本人只要吃飯，必喝此湯 。日本小學校教的進餐禮儀，首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜 。味噌湯到底有什么魅力，能讓講究飲食的日本人如此喜愛?
所謂“味噌”，是黃豆經過發酵后制成的一種醬料 。日本人把味噌看成如同鹽巴醬油一樣重要的調味品 。日本正宗味噌湯的做法，是拿個小鍋燒開水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，此外各種蔬菜如蘿卜、茄子、土豆、洋蔥等都可放入 。在材料變軟之后，便要加入鮮味料，它來自魚干、海帶這些天然物品，勤奮的主婦會從浸泡海帶開始提取其鮮味而后做湯，但大多數人忙碌或偷懶，都使用現成的粉末或顆粒狀鮮味料，就好像中國人做菜用味精一樣 。
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