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很多朋友在進行減脂的時候 ， 提到飲食應該如何調整 ， 可能第一反應的是減少碳水化合物的攝入 。 作為在這個圈子里呆了這么多年的我 ， 對于這樣的建議 ， 已經聽過了不止幾百次了 。 那么 ， 低碳是否是真正適合每一個人呢？這其實還是值得商榷的一個事情 。 任何營養計劃運動計劃 ， 都有其適用范圍和局限性 ， 也不可能適用于每一個人 。 今天就來說說我為什么不建議大多數人低碳減脂 ， 特別是女性 ， 以及什么樣的飲食結構才更適合大部分的人去嘗試 。
閱讀完本文 ， 您將收獲以下四方面的信息：
- 為什么低碳飲食被推崇
- 低碳飲食可能帶來的問題
- 為什么不建議女性采用低碳水飲食
- 推薦的飲食結構以及飲食方案
我們大家都知道胰島素水平會嚴重影響一個人的減脂效率 。 而碳水、蛋白質與脂肪 ， 我們人體最主要的三大營養素中 ， 碳水對于胰島素的影響是最為嚴重的 。 能夠影響一個人的血糖指數 ， 進而影響胰島素分泌水平 ， 當胰島素分泌過大時 ， 人體更傾向于脂肪的合成 ， 而不是脂肪的分解 。 而類似的間歇性斷食、生酮飲食 ， 剛開始效果很好的重要原因也是因為碳水攝入比較低 ， 從而讓脂肪的分解非常順利 。
第二 ， 糖原儲備
當攝入的碳水比較少時 ， 身體里的糖原儲備也會相應減少 。 1g糖原帶3g左右的水 ， 身體里糖原水平與水分的下降 ， 會讓體重在剛開始降低幅度明顯 。 但這僅僅是水分而非脂肪 。 會給人以數字上的假象 。 減脂并非簡單的減體重 。 只有減的是真正的脂肪時 ， 我們減脂才會有意義 。 如果體重的下降是因為肌肉、糖原與水分時 ， 那么后續會給身體帶來更大的傷害 ， 以及脂肪的按兵不動 。
低碳飲食可能帶來的問題如果您一直規律飲食或是有規律的訓練 ， 那么過度的低碳水飲食會讓你的基礎代謝放緩 ， 壓力激素皮質醇上升以及肌肉的大幅度流失 。 低碳水主要是影響了以下幾個激素水平：甲狀腺激素、皮質醇和睪酮以及瘦素等 。
第一 ， 甲狀腺激素
甲狀腺會產生兩種激素：甲狀腺素(T4)和三碘甲狀腺素(T3) 。 其中T3是最為活躍的激素 ， 對于呼吸、心跳、神經系統、膽固醇水平、月經周期以及體溫和體重都至關重要 。 T3水平過低會導致基礎代謝放緩 ， 因為T3過低會讓反向T3升高 ， 反向T3是一種激素 ， 它會阻斷T3的作用 。 這樣低T3與高反向T3會讓基礎代謝水平下降 ， 導致體脂率難以下降反而還會脂肪的增加 ， 以及情緒方面都會出現問題 。 其中低碳飲食以及節食對于甲狀腺的傷害最為嚴重 。
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