豆角是很多孩子相對來說不太愛吃的蔬菜 ， 因?yàn)楹芏嗪⒆佑X得豆角有一種豆腥味 ， 覺得很難吃 ， 但其實(shí)只要烹飪方法得當(dāng) ， 豆腥味是可以去掉的 。
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對于孩子來說 ， 吃豆角的好處非常多 ， 中醫(yī)上認(rèn)為豆角能夠理中益氣 ， 補(bǔ)腎健胃 ， 和五臟 ， 并且豆角中的纖維有利于防止便秘 。 春季萬物生發(fā) ， 孩子的胃口大開 ， 就有可能會出現(xiàn)便秘的情況 ， 這個時(shí)候給孩子適當(dāng)吃一些豆角 ， 就能很好的緩解這個問題 。
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但是吃豆角的時(shí)候要注意 ， 豆角和其它豆類蔬菜一樣 ， 都含有皂角和食物凝集素 ， 這種物質(zhì)可能會惡心、腹瀉、嘔吐等中毒現(xiàn)象 ， 所以如果給孩子吃豆角 ， 一定要烹飪成熟以后再給孩子吃 。
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而且有一點(diǎn)要注意 ， 豆角一般人群都可以吃 ， 但是豆角在吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體 ， 比較容易造成腹脹 ， 所以容易腹脹 ， 功能性消化不良 ， 慢性消化道疾病的人盡量少食~
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材料：
豆角400g ， 蒜片10g ， 榨菜15g ， 生抽5g ， 食用油5g
【吃豆|豆角營養(yǎng)價(jià)值高，怎么做給孩子最合適？】步驟：
1 ， 將豆角清洗干凈 ， 榨菜切碎 ， 蒜切片備用
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2 ， 炒鍋燒熱 ， 不放油 ， 下入切好的豆角絲 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋好蓋子 ， 小火燜5-7分鐘 ， 中間翻炒幾次
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3 ， 翻炒至豆角變色后加入食用油 ， 繼續(xù)用小火煸炒至豆角微微焦黃
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4 ， 在豆角中加入榨菜碎和蒜片 ， 烹入生抽 ， 轉(zhuǎn)大火把水分烤干即可
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