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細胞|“吃清淡點”是只吃素不吃肉嗎

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細胞|“吃清淡點”是只吃素不吃肉嗎
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當醫生叮囑你吃清淡點時 ， 你可能會說“醫生 ， 我只吃菜 ， 夠清淡吧” 。 但醫生口中的“清淡飲食”還真不是這樣 。 今天跟大家好好聊聊 ， 春節期間吃多了大魚大肉之后 ， 如何回歸“清淡飲食” 。
誤區一 不吃肉只吃素
首先 ， 不吃肉會使人體內缺乏營養素 ， 造成營養不良、貧血 。
人體中需要各種營養元素 ， 其中有8種必需的氨基酸 ， 人體不能“自產” ， 必須靠外界的食物來攝取 。 而我們吸收的蛋白質主要來源于豆類、肉類和禽蛋類 ， 其中肉類中所含的動物蛋白更容易被人體吸收 ， 這是植物蛋白所不能替代的 。
蛋白質的“工作”是修復肌肉和大腦 ， 提供再生細胞來維持正常的新陳代謝 。 如果為了減重不吃任何肉類 ， 勢必會造成新陳代謝的細胞數量減少、活躍度下降 。 這時如果再過度運動 ， 造成紅細胞減少 ， 那就可能會貧血、腦供血不足、食欲不佳 。
其次 ， 只吃素容易使人患上脂肪肝 。 在多數人的印象中脂肪肝是一種“胖子病” ， 然而事實上 ， 一些身材苗條的人 ， 也會患脂肪肝 。 而他們的共同點就是——長期吃素 。
長期只吃素食 ， 人體無法獲得必需氨基酸 ， 從而導致體內脂肪運輸異常 。 這種狀態下 ， 脂肪更容易在肝臟堆積 ， 形成營養不良型脂肪肝 。
誤區二 滴油不沾
大家想想 ， 草食動物的糞便是不是很干 ， 甚至有些還可以拿來當燃料 。 其原因就是 ， 草食動物的飲食結構中脂類攝入量偏低 。 因此 ， 長期滴油不沾或者不攝入脂肪 ， 會讓體內的胃酸與消化酶減少 ， 潤滑腸道的必要物質缺失 ， 從而導致便秘 。
如何做到清淡飲食
其實 ， 清淡飲食總結起來就一句話：營養均衡、飲食多樣化、少鹽少油少糖 。 那如何做到清淡飲食呢？
1.食物多樣化
每天應吃300~500克蔬菜 ， 120~250克動物性食物 。 其中畜禽肉類50~75克、魚蝦類50~75克、蛋類25~50克 。 全天菜品的葷素比大致為1∶3或1∶4 。
2.每天食用鹽6克內
世界衛生組織建議成人每日鹽攝入量不應超過6克 。 一個簡單的測量方式是把鹽放在牙膏蓋里 ， 這一蓋鹽差不多是1克 ， 即每人每天攝入的鹽只能是5~6個牙膏蓋的量 。 在日常烹飪中 ， 除使用的鹽以外 ， 還需要關注食物中本身含有的鹽分 ， 如罐頭食品、臘肉、香腸等 ， 這些食物都已在制作過程中加入了大量的鹽分 。
成年人每日食用臘味最好不要超過150克 ， 一周最好不要超過3次 。 兒童、孕婦以及高血壓患者等特殊人群更需要注意控制食用量 。
3.每天攝入烹調油不超過30克
每人每天烹調油攝入量要控制在30克左右 ， 也就是2~3瓷勺 。 建議在日常飲食中少吃脂肪含量較多的動物內臟和肥肉 ， 多吃脂肪含量較少的瘦肉和雞胸肉等白肉 。
【細胞|“吃清淡點”是只吃素不吃肉嗎】轉自：健康報