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【烤洋芋蛋如何做】1、主料：大馬鈴薯2個，洋蔥1個 ， 小雞蛋4個，大蒜切好3或4瓣，奶酪磨碎100克，30克橄欖油或15克黃油，新鮮香蔥切碎適量，鹽適量，新鮮的黑胡椒粉適量 。
2、預熱烤箱至200°C 。擦洗土豆把它們放在烤箱架30 - 40分鐘左右,直到變軟 。冷卻后對半切開，掏空中間的土豆 。
3、在一個大煎鍋中熱油炒洋蔥和大蒜約5分鐘左右,直到變軟 。放入取出的土豆加入乳酪粉,鹽和胡椒在鍋中翻炒 。
4、把土豆混合物填如之前挖空的土豆中，撒上香蔥后放上雞蛋，放入烤箱10 - 15分鐘,直到蛋白變白，蛋黃還未完全凝固，即可 。

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