文章插圖
1、用料：冬瓜600克、鴨肉600克、紫蘇50克、蠔油 適量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黃冰糖一小塊、醬油3勺、鹽3克、即食姜蔥豆豉1大勺、高山甜椒1個、水適量 。
2、冬瓜削皮切大塊 ， 甜椒切塊 。
【冬瓜紫蘇燜鴨的做法 怎么做冬瓜紫蘇燜鴨】3、冷鍋下鴨肉（不要放油） ， 炒干水后放入姜和蒜 。
4、姜蒜煸出香味后下酒 ， （我這下的是米酒 ， 沒有的話料酒也可以） ， 接著下耗油 ， 醬油 ， 黃冰糖 ， 翻炒均勻放水 。蓋上蓋子大火煮開小火燜15-20分鐘左右 。
5、下冬瓜 ， 繼續燜 。燜冬瓜軟爛 。
6、燜到上圖的狀態下鹽 ， 紫蘇 ， 甜椒 。翻炒均勻 。燜大概1分鐘左右 。關火起鍋 。
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