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本文轉(zhuǎn)自：合肥晚報(bào)在合肥市廬陽(yáng)區(qū)女人街內(nèi)不起眼處|合肥這家29年卷餅老店，很特別……

本文轉(zhuǎn)自：合肥晚報(bào)
在合肥市廬陽(yáng)區(qū)女人街內(nèi)不起眼處 ，
有一家5平米的小卷餅店 。
每天來(lái)這里買卷餅的人絡(luò)繹不絕 ，
有的顧客在買餅的同時(shí)
還能收獲一副老板親手撰寫(xiě)的書(shū)法 。
【本文轉(zhuǎn)自：合肥晚報(bào)在合肥市廬陽(yáng)區(qū)女人街內(nèi)不起眼處|合肥這家29年卷餅老店，很特別……】回望過(guò)去29年的開(kāi)店生涯 ，
老板亢金明表示 ，
做好每一張餅 ， 寫(xiě)好每一幅字 ，
就是最大的人生目標(biāo) 。
29年的老味道 ， 做出遠(yuǎn)近聞名的好口碑
2月20日晚上 ， 采訪人員來(lái)到女人街尋找在網(wǎng)上口碑爆火的“老K卷餅” 。 剛走到七桂塘菜市場(chǎng)附近 ， 就看到有不少人在一家小店門(mén)前排起長(zhǎng)隊(duì) 。 順勢(shì)看去 ， 白底紅字的門(mén)店牌上赫然寫(xiě)著“老K卷餅” ， 陣陣香味從人群的縫隙間飄出 。
在鐵板上刷油、倒入蛋液 ， 迅速壓蓋餅皮 ， 讓蛋液充分浸入餅皮中與之融為一體 ， 幾秒后翻面在旁備用 。 土豆、海帶、雪菜、豆芽多種素菜配料在老板的翻炒下被激出香氣 ， 愛(ài)吃肉的顧客還可以隨意搭配鴨腸、牛肉、里脊肉等配菜 。 充實(shí)“內(nèi)涵”配齊 ， 靈魂醬料可不能少 ， 在餅皮和炒好的配菜上分別刷上微辣的秘制醬料 ， 最后鋪上新鮮生菜卷起 ， 一個(gè)金黃酥軟 ， 餡料滿溢的老K卷餅就做好了 。
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不同于常見(jiàn)的煎餅 ， 老K卷餅餅皮口感勁道 ， 酥軟又不失韌勁 ， 沉甸甸的配菜帶來(lái)豐富的口感層次 ， 配合秘制醬料 ， 一口下去唇齒留香 。 “我從小就吃他家的卷餅 ， 今天帶我兒子也來(lái)嘗嘗 。 ”馬先生和妻子牽著上3年級(jí)的兒子在門(mén)口等待 。 “我上高中的時(shí)候 ， 這家店還沒(méi)搬到這里 。 ”馬先生表示 ， 在“老K”這吃卷餅都吃出感情了 。
除了尋味而來(lái)的老熟人 ， 前來(lái)排隊(duì)等待的還有不少新顧客 。 “我是網(wǎng)上看到美食分享過(guò)來(lái)的 ， 今天第一次吃 。 ”拿到熱乎卷餅的陳女士和朋友相視一笑 。 “這里面配料很多 。 ”陳女士的朋友補(bǔ)充說(shuō) 。
等排隊(duì)的人逐漸散去 ， 外賣小哥又往來(lái)不停 ， 前來(lái)取餐 。 卷餅店的老板亢金明介紹 ， 不只附近3公里的點(diǎn)餐訂單 ， 很多顧客發(fā)現(xiàn)超出配送范圍后 ， 會(huì)特意通過(guò)線上跑腿下單購(gòu)買 。 “顧客多的時(shí)候 ， 我都不敢開(kāi)外賣接單 ， 怕忙不過(guò)來(lái) 。 ”
買卷餅隨緣送書(shū)法 ， 這個(gè)卷餅“周邊”很特別
在探訪過(guò)程中 ， 采訪人員發(fā)現(xiàn)一位女孩手上除了拎著卷餅 ， 還小心翼翼得拿著一張書(shū)法紙條 。 “這是老板剛剛送給我的 。 ”季女士向采訪人員展示她買餅意外收獲的小禮物 ， 小小一張收據(jù)單的背面空白處用毛筆寫(xiě)著“樂(lè)觀”兩個(gè)字 ， 紙條右上角和左下角分別印著紅章“墨趣”和“亢金明書(shū)” 。 “老板的書(shū)法寫(xiě)得很不錯(cuò) ， 我會(huì)好好保存 。 ”季女士說(shuō) 。
走近這家5平米的小店 ， 首先映入眼簾的不是卷餅 ， 而是滿墻的書(shū)法作品 。 “無(wú)極”、“財(cái)運(yùn)皆來(lái)”、“梅蘭竹菊”……一幅幅書(shū)法作品貼滿墻壁 ， 成為一種別樣的裝飾 ， 為這個(gè)充滿煙火氣的卷餅店 ， 增添了一份藝術(shù)氣息 。
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“這是2月7日下雪那天 ， 我一時(shí)興起寫(xiě)的 。 ”亢金明指著一幅寫(xiě)有“飛雪迎春到”的書(shū)法說(shuō) 。 亢金明是宿州靈璧人 ， 據(jù)他回憶 ， 自己的書(shū)法是小學(xué)三年級(jí)跟著村里的老秀才學(xué)的 ， “學(xué)會(huì)之后就沒(méi)有放下過(guò) 。 ”
墻壁上所張貼的書(shū)法都是一張覆著一張 ， 有的已有厚厚的一沓 。 亢金明介紹 ， 貼在店內(nèi)的大都是寫(xiě)廢了的作品 ， 貼起來(lái)每天找找“毛病” ， 積的多了 ， 再一齊撕下來(lái)?yè)Q新的 ， 基本上每個(gè)月都會(huì)換一次 。