帶魚是中國四大海產品之一 ， 自古以來就是深受人們喜愛的海鮮 。 古時候 ， 由于多方面的原因 ， 帶魚游到近海水域 ， 漁民只能在某個月份釣到一些作為食物 。 明代就有關于帶魚的記載 。 《福清縣志》中寫道：“帶魚長 ， 形如帶 ， 無鱗 ， 夜有光 。 ”現在的人吃帶魚不用等特定時間 ， 只要想吃 ， 市場上都可以買到 。

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帶魚的做法有很多種 。 紅燒或油炸都很好吃 。 帶魚沒有鱗片 ， 處理起來比較方便 。 優(yōu)質帶魚肉質豐富 ， 味道鮮美 。 我推薦大家嘗嘗這個番茄醬帶魚 。 酸酸甜甜的口感搭配帶魚的肥美 ， 讓人對帶魚的美味有了新的認識 。 番茄醬帶魚不僅味道好 ， 做法也簡單易學 。 家里有孩子的媽媽們應該多了解一下 。 這種魚口味的孩子不能拒絕 ， 家里挑食的人也可以多吃一碗飯 。

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【菜名】：茄汁帶魚【所需材料】：帶魚、番茄醬、糖【烹飪過程】：第一步 ， 帶魚洗凈胃部后 ， 用水沖洗干凈 ， 將帶魚切成10厘米的塊備用 。

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【帶魚是中國四大海產品之一|番茄醬帶魚不僅味道好，做法簡單易學，家里孩子多吃一碗飯】Step2.將切好的帶魚放入合適的碗中 ， 將姜和蔥放入帶魚中 ， 加入少許料酒、醬油和少量鹽腌制帶魚 。

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Step3.調味料全部凝固后 ， 將帶魚塊翻倍 ， 將醬料和帶魚攪拌均勻 。

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第四步：腌制半小時后 ， 將腌制好的帶魚一塊一塊的取出 ， 放在撒了面粉的盤子里 ， 兩面都裹上面粉 ， 待用 。

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第五步、帶魚處理好后 ， 調一碗魂醬 ， 將番茄醬擠入碗中 ， 注意多加 。

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第六步 ， 繼續(xù)在番茄醬中加入適量的糖和鹽調味 ， 醬油和食用油也可以倒 ， 最后加入適量的水把所有的調味料拌勻 。

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第七步 ， 在瓶底的鍋里倒一些油 ， 先煎帶魚 。 轉小火慢慢煎 。

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第八步 ， 將帶魚的一面煎至金黃后 ， 用筷子小心地煎另一面 ， 待兩面金黃后 ， 先放在盤子里 。

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第九步 ， 刷完鍋后 ， 倒入適量的油 ， 將調好的番茄醬倒入鍋中 。 開中火把醬汁煮沸 ， 加入炸好的帶魚 ， 煮幾分鐘開大火收汁 。 ?

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【烹飪技能：1、選擇新鮮肥厚的帶魚 。 扁平帶魚適合油炸 。 燉帶魚應該用厚肉做成 。 2、帶魚要先腌制一段時間 ， 這樣可以去除帶魚表面的腥味 。 另外 ， 腌制后的魚會更入味 ， 成品帶魚吃起來更香 。 3.炸帶魚時 ， 裹上面粉 。 你可以在鍋里多放一點油來煎帶魚 。 帶魚炸好后注意不要急著翻帶魚 。 這樣魚就不容易斷了 。 翻過來之后也是一樣 。 你不必擔心炸帶魚 。 4.番茄醬可以用番茄醬來調配帶魚的醬汁 。 當然換成番茄醬也是一樣 ， 不過可以用番茄醬少放一點糖 。 最后 ， 醬汁的味道可以加入你喜歡的口味 。

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