推薦食譜：【照燒鰻魚】


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〖 食材清單 〗鰻魚、照燒汁、料酒、鹽、食用油、溫水、姜蒜、白芝麻
〖 制作步驟 〗
1、首先將鰻魚的內(nèi)臟都處理干凈，黑膜一類的也要去除干凈；
2、處理干凈后切成均勻的長段，加入一大勺料酒和少許鹽，抓勻腌制8分鐘；


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3、平底鍋倒油，燒熱后放入鰻魚段，保持中火煎至肉段微卷，大概4分鐘左右的樣子；
4、炸好后撈出瀝油備用，準備好5勺照燒汁，再切適量姜絲和蒜片；
5、另用一個干凈的炒鍋，不用放油，直接放入照燒汁，再倒入一小碗溫水，待照燒汁煮沸后放入姜絲蒜片爆香；接著倒入鰻魚段，這時候轉(zhuǎn)中小火，將醇香的照燒汁滿滿滲透進鰻魚段中。關(guān)火后撇出去姜絲蒜片，再撒上些許白芝麻就可以開動啦！


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第三種：鯉魚


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民間有種說法：春鳊秋鯉夏三黎。進入秋季，作為四大河鮮之一的鯉魚此時最肥美。鯉魚十分常見，而且價格親民，有著千古美名，早早就被古人評為了食品中的上品。
推薦食譜：【紅燒鯉魚】


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〖 食材清單 〗鯉魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、食用油、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精
〖 制作步驟 〗
1、把鯉魚收拾干凈然后沖洗洗凈，魚身兩邊呈四十五度斜斜地片幾刀，姜片斜插進刀縫里，用鹽涂抹均勻腌制10分鐘左右；
2、大蒜切片，姜切沫、蔥白切沫，青紅辣椒切圈備用；


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3、熱鍋涼油，油熱7成下鯉魚，煎到兩面金黃色撈起；
4、鍋底留底油，加蔥姜蒜、八角翻炒出香味，加鯉魚、老抽、白糖、料酒，加水大火燒，然后再轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，加鹽、雞精，青紅辣椒大火收汁就可以出鍋享用啦


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第四種：鯧魚


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鯧魚尾如燕翦，骨軟肉白，被譽為“海上六珍”之一。鯧魚肉厚刺少，而且肉質(zhì)鮮嫩至極，不僅如此，鯧魚的營養(yǎng)還十分豐富，富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，老少皆宜，非常受百姓的歡迎，是餐桌上常見的美味之一。
推薦食譜：【紅燒鯧魚】


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〖 食材清單 〗鯧魚、蔥姜蒜、紅椒、瘦肉、兩勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽
〖 制作步驟 〗
1、蔥白蔥葉分開切、大蒜切片，生姜切絲、紅椒切丁、瘦肉切丁；
2、金鯧魚去內(nèi)臟、去腮并洗凈，切十字刀；
3、起鍋，熱油，把魚煎至兩面金黃備用；

【 鲅魚|冬季5種魚最肥美，肉質(zhì)肥厚營養(yǎng)高，常吃健腦記性好，孩子要多吃】
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4、鍋洗凈再次起鍋熱油，把肉丁下鍋炒香，再倒入蔥姜蒜下鍋炒香，再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油后，加入1勺生抽、1勺蠔油，以及適量鹽；

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