冬季進補，餐桌肯定少不了一些湯湯水水，生活中的鮮湯非常多，比方說雞湯鴨湯，還有一些豆腐湯和菌菇湯，都非常受歡迎，說到最滋補的鮮湯，豬肝湯絕對是大補的鮮湯，豬肝不管是爆炒還是煮湯，營養(yǎng)價值都很高。今天分享一道豬肝湯吃法——菠菜豬肝湯，兩者簡單煮一煮，讓兩者營養(yǎng)價值最大化，滋補氣血，調理肝腎，對于身體健康有幫助。冬季進補，雞湯鴨湯不如它，每周吃2次，營養(yǎng)極高，肝臟也健康了。
【 進補|冬季進補，雞湯鴨湯不如它，每周吃2次，營養(yǎng)極高，肝臟也健康了】
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【菠菜豬肝枸杞湯的食譜分析】食材明細：挑選一小塊菠菜（建議選擇紅根菠菜，菠菜的葉片要新鮮翠綠，根莖不要出現缺水，買回來的菠菜記得放在恒溫室，避免菠菜出現發(fā)蔫的現在，維生素C和水分丟失），選購一大塊嫩豬肝（豬肝要選擇色澤紅潤，不發(fā)黑的豬肝，摸起來有一些彈性，豬肝一定要選擇新鮮的豬肝），選購一小把枸杞子，一些玉米淀粉，料酒和生抽若干，豬油少許，食用油少許，小蔥等等。
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難度分析：豬肝需要清洗和腌制，菠菜也要洗凈，這道湯的做法非常簡單。
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1：將買回的豬肝泡一泡，然后將表面的血沫去掉，將豬肝逆著紋路切，切開豬肝的毛細血管，將一大塊豬肝切成薄片，將豬肝全部泡在啤酒之中，啤酒也可以起到去腥的目的。2：將菠菜摘掉根部，用清水沖洗一遍，將菠菜全部切成2段備用，將小蔥切成細段，枸杞子過冷水一遍，控干水分備用。
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3：將豬肝用清水沖洗一下，放在一個玻璃器皿里，分別加上生抽若干，加上料酒若干，撒上食鹽2勺，還可以用一層淀粉包裹，加上食用油抓一抓，這樣讓豬肝全部腌制入味。
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4：起鍋燒熱一些，加上豬油少許，加上一些姜絲煸炒一會兒，加上幾大碗清水煮一煮。5：然后將豬肝全部下入鍋中，記得要不停地攪拌幾下，讓豬肝片均勻受熱，舀掉表面的浮沫，然后轉小火煮一煮。6：等待豬肝色澤變白，加上菠菜段煮一煮，然后加上一些枸杞子，小火繼續(xù)煮一會兒。
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7：然后加上味道鮮，食鹽少許，胡椒粉少許，出鍋食用，這道滋補養(yǎng)生，營養(yǎng)極高的豬肝湯出鍋了。
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小貼士：豬肝湯是很多家長給孩子吃的鮮湯，但是豬肝湯很多人煮出來非常老和苦，還有人煮出來非常腥，主要是烹飪方法不對，需要將豬肝斜切，豬肝要用啤酒清洗，豬肝然后用食鹽，生抽和料酒腌制，加上淀粉增強嫩滑感，這樣豬肝煮出來的更嫩滑，豬肝需要先大火煮開，然后轉小火煮一煮，豬肝不要煮太長時間，避免將豬肝煮老了，最后調入佐料，出鍋。
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好處：豬肝湯是餐桌非常受歡迎的鮮湯，豬肝是優(yōu)質的營養(yǎng)品，富含鐵和鉀元素，豐富蛋白質和維生素，可以為身體補鐵補血，調理身體，天冷記得多喝此湯，讓氣色越來越紅潤。多吃豬肝還可以幫助調理五臟，對于肝臟有幫助，養(yǎng)肝護肝，讓肝臟更加健康。
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