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家庭自制艾草青團

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家庭自制艾草青團

文章插圖
1、準備材料：麥青草200克、糯米粉300克、豆沙餡200克 。
2、鍋中放入適量清水煮沸，放入麥青草煮3分鐘去除澀味，用紗布擠出青汁 。
3、把青汁趁熱混入糯米粉后揉成青面團 。
4、將青面團和豆沙分成數量相等的小劑子 。
5、將豆沙包入面團中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右即成 。
【家庭自制艾草青團】6、青團是江南地區的傳統特色小吃 ， 青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣 。
7、青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團 ， 古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃 。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春游小吃 。