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1、 扁豆掐頭去尾洗白白后先上鍋蒸15分鐘，
2、扁豆蒸熟后剁碎倒在肉餡里，加鹽、醬油、一點點白胡椒粉、料酒、姜末、蔥末，另外秘訣就是再加點蠔油，絕對提鮮法寶，用筷子順時針攪拌拌勻 。
3、和面，醒半小時左右，兩人份一斤面足矣 。
4、搟搟皮，捏捏餃子 。
【豬肉扁豆餡餃子如何做 豬肉扁豆餡餃子的做法】5、點水一次，煮個三五分鐘就可以了 。
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