1、食材用料、五花肉 500克、酸菜 400克、粉條 150克、葷油60克、姜 4片、八角2個、大蔥1棵、花椒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、胡椒粉適量 。
2、準備好食材:豬肉選五花肉清洗干凈，酸菜洗凈切絲，切蔥段和姜片 。
【酸菜豬肉粉條的做法】3、五花肉切成幾大塊 。把五花肉冷水下鍋煮開后撈出備用 。
4、另起鍋添足夠的水 ， 放入五花肉、八角、蔥段、姜片和花椒粒 。
5、大火燒開后轉中火燉三十分鐘，這個步驟是為了燉出肉湯來 。
6、把燉好的肉撈出來切成片，把酸菜放入肉湯里，切好的肉片鋪在酸菜上面 。
7、把葷油放在中間，大火燉開鍋后改中火燉煮 。
8、粉條提前用熱水燙軟 。
9、酸菜差不多燉熟后放點胡椒粉和生抽調下味道 。
10、放入燙軟的粉條 。
11、粉條熟后調入鹽和雞精，再撒上蔥花就可以出鍋了 。
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