1、把土豆絲放在清水里面浸泡著，開炒前在瀝水 。
【酸辣土豆絲怎么炒脆】2、用花生油炒，鍋里加入花生油，土豆絲瀝水完倒進去 ， 開大火翻炒 。
3、一定要用大火翻炒，大概炒2分鐘，關小火放白醋放生抽放鹽，在炒1分鐘左右，出鍋 ， 土豆絲就脆脆的非常好吃了 。
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