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糯米卷做法

糯米生活百科

材料：面粉250克、糯米粉200克、干酵母2、5克、臘腸2根、食用鹽3克 。
做法：
1、面粉加入鹽混合均勻，再加入酵母和適量的水 ， 揉成光滑的面團 。
2、面團蓋上保鮮膜放在溫暖處理發酵 。
3、在等待面團發酵時，把切好的臘腸加入燒紅的鍋里 。
4、慢慢翻炒臘腸，直到臘腸顏色完全變化 。
5、加入已煮好的糯米飯 。
6、把糯米飯和臘腸完全攪拌混合，加入少量醬油拌均勻即可 。
7、取出發酵好的面團 ， 排氣 。
【糯米卷做法】8、把面團搟開，再重復折疊，再搟開，重復6次 。
9、取適量拌好的糯米飯加入保鮮袋中，用手壓緊 。
10、把壓好的糯米飯放在面片上 。
11、從糯米飯端開始慢慢卷起 。
12、把卷好的面團用刀子切大小一樣的面團，放在墊有油紙的蒸盤上 ， 放在溫暖處30分鐘，大火燒開水后，放上糯米面團大米蒸15分鐘左右即可 。