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【切魚片要用什么魚好】切魚片用草魚和黑魚最好 。草魚 ， 主產于中國東部、廣西至黑龍江等平原地區，是中國淡水養殖的四大家魚之一 。含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等 。有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品 。黑魚 ， 在中國各大水系均有分布，朝鮮半島和日本亦有分布 。其骨刺少，含肉率高 ， 而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高 。作為藥用 ， 具有去瘀生新 ， 滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用 。
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