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羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分 。它既能御風寒，又可補身體 ， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用 。
主料：羊骨頭1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許。
調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量 。
做法1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲 。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉 。
3、水開后撇去浮沫 ， 改用小火將肉燉爛 ， 然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊 。
【清燉羊肉骨頭湯的做法】4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋 。
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