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家庭做肉包簡單做法

家庭生活百科

【家庭做肉包簡單做法】1、先和面，500克面粉，加250克溫水、3克酵母、40克白糖 。面包機和面15分鐘左右 。滾圓放溫暖處發酵兩倍大 。（閩南人的包子，喜歡在和面時，加適量糖 ， 讓包子皮吃起來微甜）
2、發面的同時，準備餡料，五花肉切細??，葱姜切?，蒜苗切碎 。
3、梅菜干提前兩小時浸泡 。洗凈，如果太長的話用刀隨意切幾下 。
4、炒鍋，適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油 。把肉炒散變色 。
5、加入1湯匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均勻，倒入梅菜干 。
6、加入與料齊平的熱水，大火燒開 。
7、待汁收的差不多時，加適量鹽 ， 糖，適量生抽調味 。再加入蒜苗增香 。翻兩下出鍋晾涼 。（味道比炒菜稍咸點即可）
8、發好的面排氣，再加十幾克粉揉一會兒，加小半茶匙堿可去酸味 。分成一塊50克左右的面團 ， 滾圓 。
9、搟皮，中間厚 ， 旁邊薄 。放入餡 。根據自己的方法包起來 。
10、放溫暖處再醒發15分鐘，待包子胚明顯變大 。就可以開火 ， 溫水，大火燒開，蒸10分鐘左右 。關火兩三分鐘再開蓋 。