1、茼蒿洗凈切成小丁 。
2、放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手擠去多余水分 。
【素菜丸子做法】3、放入雞蛋攪拌均勻 。
4、面粉淀粉泡打粉拌勻后倒入盆里 。
5、放入蔥姜末 。
6、放入胡椒粉，雞精調味 。
7、用筷子攪拌刀粘稠 。
8、鍋里倒入適量的植物油，燒熱后用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸余下的丸子 。炸好后復炸一次 。油溫不可過高 。最后大火逼出油分 。
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