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【 冬補(bǔ)|冬補(bǔ)吃牛羊肉不如吃它，10元錢1斤燉上一大鍋?zhàn)萄a(bǔ)又饞人，太香了】
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進(jìn)入冬季，天氣越來(lái)越冷了，尤其是這時(shí)候下雨下雪，出門轉(zhuǎn)一圈骨頭都能凍透了。俗話說(shuō)，“冬天進(jìn)補(bǔ)， 來(lái)年打虎”，冬季是進(jìn)補(bǔ)的黃金季節(jié)，這時(shí)適量進(jìn)補(bǔ)既能增強(qiáng)人體的抵抗力，還能抵御寒冷。但是我們也不能盲目地進(jìn)補(bǔ)， 即使市場(chǎng)上有著琳瑯滿目的保健品，不僅價(jià)格昂貴且對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是不合適的，都說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，我們?cè)陲嬍成隙嘧髡{(diào)整，適量進(jìn)補(bǔ)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才是正確的打開方式。
今天為大家?guī)?lái)一道秋冬滋補(bǔ)佳品，不僅進(jìn)補(bǔ)效果好，而且營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，那就是”水煮泥鰍“。說(shuō)起泥鰍，大家都不陌生，它有著"水中人參"的美譽(yù)， 高蛋白低脂肪， 其含有多種礦物質(zhì)和維生素，維生素B1的含量比黃魚、蝦高出三四倍，常吃具有補(bǔ)腎、補(bǔ)氣補(bǔ)血、健脾養(yǎng)胃、健身強(qiáng)體 、延緩衰老等功效。泥鰍的價(jià)格便宜，才十元錢一斤，買上兩斤泥鰍，燉上一大鍋?zhàn)萄a(bǔ)又饞人，太香了。
進(jìn)入冬天后天氣變得冷颼颼的，即使穿起了秋褲也扛不住冬夜的寒冷，因此下班回家后做上一道麻辣鮮香的水煮菜，去寒發(fā)汗=真是一種享受。為了簡(jiǎn)單省事， 我用了火鍋底料來(lái)做湯底，再按個(gè)人口味搭配上不同的配菜， 如我選擇了豆芽，千張和包菜絲來(lái)搭配。 將它們放在一起燉煮成一大鍋， 有湯有水有菜有肉，葷素一鍋出，又麻又辣又燙，吃完后全身都暖暖的。 天冷，我家就饞這菜，吃了幾十年都不膩，煮一大鍋熱乎乎的真解饞又過(guò)癮。下面就來(lái)看看這道”水煮泥鰍“的具體做法吧。
【水煮泥鰍】
原料： 泥鰍 1盤 千張 1張 豆芽菜 1盤 包菜 一盤 火鍋底料 一盤 姜片 3片 紅椒 2個(gè) 蒜末 1勺 蔥花 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，將豆芽菜、包菜絲和千張絲放進(jìn)鍋中不停翻炒至八、九成熟；3. 加入適量的鹽翻炒均勻； 4. 將炒好的配菜放入大缽中； 5. 燒熱鍋將火鍋底料進(jìn)鍋煸炒均勻； 6. 加入適量的水燉煮；

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7. 將準(zhǔn)備好的泥鰍放入鍋中燉煮； 8. 加入姜片繼續(xù)燉煮； 9. 待到泥鰍燉煮熟后加入適量的鹽調(diào)味； 10. 將煮好的泥鰍和湯汁倒入配菜中； 11.加入蒜末、花椒、紅椒和蔥花； 12. 最后澆上熱油；

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13. 端上桌享用吧。

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小貼士：1. 水煮菜的配菜隨意， 我選擇了豆芽菜、千張和包菜絲， 先將它們煸炒熟后加入鹽調(diào)味，放在準(zhǔn)備好的大缽中； 2. 將火鍋底料煸炒一下后加入適量的水燉煮，再放入泥鰍進(jìn)鍋燉煮，加入姜片等，煮好后加入鹽調(diào)味； 3. 將煮好的泥鰍倒入配菜中，再放上蔥花、蒜末、花椒等， 再燒上少許油至微微冒煙， 澆淋在配料上。

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