“紅豆大紅豆芋頭”，每次聽到這首歌時(shí)，總會(huì)感覺滿口流沙，好像軟軟糯糯的紅豆與芋頭在嘴里彌漫開來(lái)，芋頭是我們生活中非常常見的一種食材，即可做蔬菜，又可做糧食，還可制粉、制成餡料，特別是近幾年來(lái)，各種飲品、甜品中也常出現(xiàn)芋頭的身影。



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芋頭是一種多年生塊莖類食物，芋頭中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質(zhì)元素，其中氟元素含量較高，可以預(yù)防齲齒，保護(hù)牙齒，芋頭中的淀粉顆粒更加微小，僅僅為馬鈴顆粒的十分之一，消化率達(dá)到98.8％，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量，緩解饑餓。
芋頭為堿性食品，可以中和體內(nèi)的酸，促使身體環(huán)境更偏向于弱堿性，這樣更有利于身體健康，而且還有助于美容護(hù)膚。


【 免疫力|芋頭提高免疫力助消化，醫(yī)生提醒吃芋頭要注意這4點(diǎn)】

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芋頭含有多種微量元素，并且芋頭中含有一種粘液蛋白，能夠促使人體產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的免疫力，也可以抑制癌細(xì)胞的生成，也可緩解一些癰腫毒痛，消除蜂毒、蛇毒等造成的腫脹。
芋頭中含有較為豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，緩解便秘等癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為芋頭味甘辛、性平、歸脾、胃經(jīng)，有助于補(bǔ)益脾胃，增強(qiáng)脾胃的消化功能，又因芋頭味辛，辛味食物一般具有發(fā)散的功能，具有活血化瘀的功效。



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芋頭雖好，但是也有一些食用禁忌需要我們注意。
1、芋頭有小毒，食用前一定要確保芋頭熟透，不要生吃，蒸芋頭或煮芋頭是最好的兩種吃法，這樣比較營(yíng)養(yǎng)健康脂肪又不會(huì)攝入過多。
2、芋頭中淀粉含量較高，糖尿病患者不宜食用，有痰、易胃痛、腸胃濕熱的患者不宜食用芋頭，易過敏體質(zhì)的朋友也不宜吃芋頭。
3、芋頭不宜一次性大量食用，其淀粉較多，容易導(dǎo)致腹脹、胃部不適等癥狀。
4、芋頭皮含有刺激人體皮膚的成分，會(huì)使皮膚瘙癢，處理芋頭時(shí)可以帶上手套，不要接觸芋頭皮，如果不慎接觸產(chǎn)生不適感覺，可以用生姜涂抹。

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