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雨水過后 ， 春風送暖 ， 大地回春 ， 積水融化 ， 萬物復蘇 ， 這時人們開始往往向往著春天的味道 ， 犒賞下過去冬日被白菜蘿卜所辜負的味蕾 。 春季肝旺而脾弱 ， 因此要特別注重養(yǎng)護脾臟 ， 保持肝氣調(diào)和順暢 ， 祛風除濕 。 春天也是綠葉蔬菜生長旺盛的季節(jié) ， 綠色入肝 ， 因此多吃點綠葉蔬菜對清肝火具有很好的功效 。
說起綠葉蔬菜 ， 茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些 。 茼蒿的營養(yǎng)豐富 ， 富含大量的維生素A、維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸 ， 是人體吸收養(yǎng)分的極佳來源 ， 尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜 ， 春季里多吃茼蒿菜具有養(yǎng)心安神 ， 清熱下火 ， 調(diào)理脾胃 ， 祛痰止咳等功效 。 春天遇到這菜我從不手軟 ， 才3元1斤 ， 便宜又鮮美 。
茼蒿的氣味清香 ， 口感嫩脆 ， 其幼苗或嫩莖葉可生炒、涼拌、做湯等 ， 味道鮮美 。 今天就來分享茼蒿簡單又好吃的做法--蒜蓉蠔油茼蒿 ， 將茼蒿簡單的焯水后 ， 再加入自己熬煮的蠔油汁簡單拌一拌就好 ， 做法特簡單 ， 好吃又好做 。 春天土豆南瓜靠邊站 ， 最該多吃的菜是它 ， 安眠清肝火 ， 不懂吃可惜了 。 你也趕緊來上一盤吧 。
【蒜蓉蠔油茼蒿】
原料：茼蒿1盤蒜蓉1小碟紅椒1個蠔油1勺生抽1勺油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.燒鍋水 ， 加入少許鹽和幾滴油；3.將茼蒿放入鍋中炒燙變色后撈出；4.將焯好的茼蒿擺放在盤中；5.燒熱鍋放入適量的油 ， 加入蒜末進鍋煸炒香；6.加入少許生抽；7.加入少許蠔油；8.加入少許水煮上兩分鐘；9.將熬煮好的蒜蓉蠔油汁澆淋在焯好的茼蒿上；

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10最后撒上些紅椒圈點綴即可 。

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【春天遇到這菜我從不手軟，才3元1斤，便宜又鮮美，清熱助眠疏肝氣】小貼士：1.先將茼蒿焯熟 ， 焯蔬菜時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤；2.熬煮蒜蓉蠔油汁：少許油爆香蒜蓉 ， 再加入生抽 ， 蠔油和少許水燉煮成汁；3.蠔油和生抽都含有咸味 ， 不用再加鹽了 。

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