夏轉(zhuǎn)秋的時(shí)候，也意味著氣溫會(huì)慢慢下降，天氣一天天變涼，不過(guò)，這個(gè)時(shí)期，天氣依舊非常的炎熱，這也需要一個(gè)過(guò)程，在民間，將立秋之后所出現(xiàn)的短期炎熱天氣稱(chēng)為“秋老虎”，由于盛夏余熱未消，這個(gè)時(shí)候，飲食是有講究的，一定要注意下，調(diào)節(jié)下腸道，多吃開(kāi)胃健脾、滋陰潤(rùn)燥的食物，不要吃過(guò)于油膩的食物，不然腸道會(huì)負(fù)擔(dān)起了，所以寧可不吃肉，也要多吃以下這2種蔬菜，做好防護(hù)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。一是：芋頭
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芋頭也是很適合立秋時(shí)節(jié)的一種食材，立秋的時(shí)候是芋頭豐收的旺季，很多地方都有立秋吃芋頭飯這一種說(shuō)法，尤其是廣東那邊，民間有立秋不吃芋頭，腳就會(huì)抽筋的說(shuō)法，所以很多市民立秋當(dāng)天都會(huì)吃芋頭飯或者芋頭糖水。而且香芋是堿性食品，是素食一寶，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，開(kāi)胃生津、增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，芋頭能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，多吃點(diǎn)香芋幫助協(xié)調(diào)身體酸堿平衡，是秋補(bǔ)的佳品。立秋吃芋頭飯對(duì)身體好，芋頭飯，顧名思義，用芋頭煲的飯，做法也是非常的簡(jiǎn)單，首先把芋頭切塊放入鍋中，加入食用油炒香，然后加入米飯中，這樣一碗芋頭飯就做好了。
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食譜：芋頭香菇燜飯食材：小芋頭5個(gè)，香菇3朵，大米1碗調(diào)料：蔥末10克，味極鮮醬油10克，蠔油15克，食用油適量做法：1. 小芋洗凈后，用削皮刀，削去皮，去皮后，切小塊備用
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2. 香菇洗凈后，去掉根蒂后，切片
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3. 先來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，把味極鮮醬油、蠔油倒入碗中攪勻，這樣可以直接倒入鍋中，不需要再一樣一樣地倒了。
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4 鍋內(nèi)放入少量食用油，加入蔥爆香后，再加入芋頭塊和香菇翻均勻，不用炒熟，倒入料汁炒勻
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5. 倒入電壓力鍋中，加適量清水，將淘洗好的米放進(jìn)去，水的量按正常蒸飯的量即可。6.將炒好的芋頭、香菇、雞肉放入鍋中，稍微淹沒(méi)食材不要水太多。
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7.按下煮飯鍵，開(kāi)始煮飯，時(shí)間9分鐘，煮熟后撒入少量蔥花拌勻就可以吃啦！
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二是：扁豆角
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立秋后最適合吃的蔬菜是扁豆角，也就是豆角，其嫩莢是蔬菜，種子可入藥，它屬于藥食同源的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和維生素C等，扁豆的膳食纖維極高，比芹菜多了3倍多，現(xiàn)在也是扁豆角上市的好時(shí)節(jié)。立秋到秋分這段時(shí)間叫“長(zhǎng)夏”，多吃點(diǎn)扁豆，扁豆氣味清香，有健脾和中、化濕消暑之功效，特別適合立秋后吃。
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食譜：姜絲扁豆材料：扁豆角400克，姜1塊，小米椒3個(gè)。調(diào)料：鹽2克，生抽10 克，蠔油10 克。做法：1.扁豆角洗凈，擇去兩端、撕掉老筋。
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2.姜切絲；小米椒切片。

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