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【肉怎樣放才不會臭】干燥法，使肉內的水分減少，阻礙微生物的生長發育，達到貯藏目的 。鹽腌法，通過食鹽提高肉品的滲透壓，脫去部分水分，使肉品中的含氧量減少，造成不利于細菌生長繁殖的環境條件 。低溫貯藏法，在冷庫或冰箱中進行 ， 是肉和肉制品貯藏中最為實用的一種方法 。照射保藏法，用放射線照射食品，可以殺死表面和內部的細菌，打到防臭的目的 。
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