【減肥餐用橄欖油炒菜可以嗎】橄欖油都不能炒菜，不耐高溫，不適合中餐煎炒烹炸 。
橄欖油是地中海國家特產 ， 當地人更習慣吃沙拉，而橄欖油在當地主要是用來拌沙拉的 。在所有食用油中，橄欖油煙點最低 ， 最不耐高溫 ， 加熱后營養成分會受損；在180度以上，營養成分完全破壞，并析出有毒物質 。中餐的煎炒烹炸，油溫大都在200度以上，橄欖油完全不適合 。在歐洲國家橄欖油拌沙拉，買芥花籽油、玉米油回家煎、炸、烤 。特別注意：現在國內市場的橄欖油，絕大多數在歐美超市是看不到的，是各種商人用各種方法，專為中國追求健康的消費者罐裝的 。