文章插圖
1、五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫 。放涼后洗凈控干水分備用 。
2、鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖色 。
3、中小火不斷攪拌，待糖溶化并且變色起小泡倒入五花肉翻炒 。
4、略炒一會兒烹入料酒和干豆 。
5、烹入適量老抽上色 。
6、倒入沒過肉的開水，大火燒開 。
7、下八角，桂皮，香葉，茴香 。
8、調入鹽 。
【豆豉紅燒肉教程 豆豉紅燒肉如何制作】9、轉小火加蓋燉煮40分鐘即可 。

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