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紅燒牛肉辣醬的做法

生活百科紅燒

1、牛肉400克、黃豆醬200克、甜面醬200克、料酒適量、大蔥適量、蒜頭適量、生姜適量、花椒適量、油適量、辣豆豉適量、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、小米椒適量 。
2、將大蔥、蒜頭、生姜切末備用 。
3、牛肉切成小碎丁 。
4、切好的牛肉丁加少許料酒、生抽、食用油拌勻 。切大蔥片和生姜片放入抓勻，腌制片刻 。
5、鍋內放油燒熱，將腌制好的牛肉剔除生姜大蔥后入鍋炒制 。
6、放少許鹽（一定不能放多了，不然后面的醬加進來會咸），炒熟盛出備用 。
7、重新起鍋放油，溫油炸花椒，出香味后撈出花椒棄用 。
8、將蔥姜蒜末放入油鍋爆香 。
9、放入小米椒碎 ， 炒出紅油 。
10、放入炒好的牛肉，翻炒均勻 。
11、加入黃豆醬和甜面醬 。
【紅燒牛肉辣醬的做法】12、翻炒片刻，加入少許胡椒粉 。加入辣豆豉 。
13、拌勻，熬制片刻，加少許白糖、雞精調味 。關火后放香油 。
14、冷卻后裝入密封容器，冰箱冷藏 。