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川菜的做法 教你做魔芋燒鴨

魔芋做法

原料：
鴨子半只，魔芋300g，青椒2個，油、鹽、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣醬、生抽、胡椒各適量 。
工藝做法：燒 。

配菜專區：熱菜;葷菜 。
菜譜屬地：川菜 。
制作方法：
1、將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口;
2、將魔芋上端從中間的口穿過去;
3、魔芋就形成了自然的花結;
4、將處理好的魔芋焯水;
5、準備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料;
6、將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和姜片煸炒，煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒;
7、鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒;
8、將鴨肉中大部分油分煸炒出來，再加入適量的豆瓣醬翻炒，翻炒均勻后加入料酒和適量的水;
9、蓋上蓋，大火煮開后小火煮上十分鐘，下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘，加入適量的胡椒;
【川菜的做法 教你做魔芋燒鴨】10、起鍋前加入青椒和鹽，混合均勻后燒煮上半分鐘即可 。
健康提示：
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。