致癌|吃方便面沒營養還致癌？別信傳言，這次告訴你真正答案飲水量|晚飯|營養生活|宮延樓

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提起方便面，那絕對是個偉大的發明，在每個肚子空虛寂寞的時候，總會想起它。然而，我們總會聽到這樣的話''少吃點方便面，垃圾食品，不健康，還長胖，還致癌……''那么實際上，方便面真的有這么毒嗎？我們一起來看一下吧！
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事實上，最多2個小時就被消化了！細看原料，方便面的面餅主要由小米粉和小麥粉構成。其中，既有快消化淀粉，也有慢消化淀粉。前者僅需20分鐘就可在人體內消化，后者也只需用2小時消化。而且，經過加熱的小米粉、小麥粉，消化速度會增快。有人說方便面的面餅中添加了堿，所以面湯會灼燒胃粘膜。很多人都知道在和面時添加一些堿(如碳酸鈉、碳酸鉀)用來增加面條的彈性。方便面也是如此。我國對于方便面中堿的添加是有要求的。按照GB2760的規定，添加量只有千分之二。這么小的含堿量再加上食用過程中水的稀釋，從科學的角度來講，方便面湯灼傷胃粘膜的說法并不成立。
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炸方便面使用的是食用棕櫚油。這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的，被當成天然食品食用已有超過五千年的歷史。許多實驗已證實，棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半，食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而對其有降低的作用。方便面沒有添加防腐劑的必要。想靠吃方便面變木乃伊的朋友們，可能要失望了。面餅的水分含量很低，方便面的面塊經高溫油炸后，絕大多數微生物已被殺滅，且其水分含量很低，無法滿足霉菌生長的條件。
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泡面紙碗內壁的防水層是聚乙烯鍍膜。聚乙烯鍍膜的熔點高達110攝氏度，而剛燒開的水，溫度最高也只有100度，不可能將它溶解掉。現在我們知道了，方便面沒有那么可怕。因此，大家吃泡面的時候記得：（1）油醬包盡量不用（2）多搭配一些蔬菜、水果這樣才有助于完善膳食結構喲。
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