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如何制做紅燒豬尾骨

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如何制做紅燒豬尾骨

文章插圖
主料：豬尾巴2根；
配料：胡蘿卜1根，調料色拉油適量，食鹽適量，雞精1小勺 ， 蔥1段，姜適量，蒜2瓣 ， 八角1個，花椒少許 ， 老抽1小勺 ， 香葉1片，白糖1大勺，小蔥少許；
步驟：
【如何制做紅燒豬尾骨】1、準備所需材料 ， 姜切片 ， 蒜切塊，胡蘿卜切滾刀塊；
2、將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中氽燙，撈出控干水份；
3、鍋中倒油，油熱后先將姜蒜爆香 ， 再放入豬尾炒制；
4、炒至豬皮顏色稍變時加入醬油，及草菇老抽；
5、翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水；
6、加入蔥段，雞精，白糖及少許鹽；
7、將八角花椒香葉放入不銹鋼調料球中放入鍋中 ， 大火燒開后用中小火燉；
8、燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿卜加入；
9、繼續中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可 。