就營養的吸收和消化率來說：
1、煮蛋幾乎為100%；
2、炒蛋為97%左右，嫩炸為98%左右，老炸為81、1%左右；
3、開水、牛奶沖蛋為92、5%左右，生吃為30%到50%左右 。
【雞蛋那種做法營養最好】由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法 。

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