【菠菜含鐵量高不高】在同類蔬菜里面并不算高 。按100克計算，菠菜含鐵1.6～2.9毫克 ， 芹菜含鐵含鐵８毫克左右 ， 干紫菜含鐵3.３毫克，香菜含鐵５.６毫克，黃花菜含鐵４.８毫克 。而且，菠菜里雖然含有鐵，但大部分不能被人體吸收和利用 。
日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利于吸收 。一般食物鐵的吸收率在１％～２２％ 。所以很容易引起鐵缺乏性疾病 。但有如下幾種食物含鐵量（每１００克食物含鐵量）較高：
?。薄⒍镅孔罡咴跡常矗昂量?nbsp;， 吸收率也最高，為１０％～７６％ 。
?。?、动武|穩韁碭魏玻島量?，牛肝含９ 。０毫克 ， 豬瘦肉中含２ 。４毫克，吸收率也高至７％ 。
?。場⒌盎坪懇嘟細擼?但吸收率僅３％ 。
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