勃艮第葡萄酒的愛好者幾乎都有一款特別偏愛的酒 。 很多人會在夜之丘產區許多名氣響亮的佳釀擇上一飲 ， 然而渥爾內產區葡萄酒混合紫羅蘭、覆盆子以及成熟梅子的獨特香氣,卻足以讓人沉醉 。 渥爾內坐落在遠離國道的山坡上 ， 俯瞰著村下的一級葡萄園 ， 這個風景如畫的小山城沉浸在一股靜謐又富足的氣氛中 。

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位于山坡上的繁榮小城渥爾內 ， 介于波瑪和梅索之間 。 早在17世紀時 ， 這里就已出產一種顏色淺淡、酒質細致 ， 俗稱“稻草酒(vlnpaille)”的佳釀而聞名遠近 ， 制作方法是將葡萄以稻草編成的細格器具破皮榨汁 ， 然后再進行極短暫的連皮發酵(maceration) 。 1728年 ， 由教堂文職人員所寫的《勃艮第記述》(LaSituationdeBourgogne)一書中提道:“釀這種酒的葡萄只能在發酵器中停留極短時間 ， 一旦稍微逾時 ， 酒質細致全失……”今天的渥爾內酒發酵時間要比過去長 ， 相對的也較耐久藏 ， 其細致的酒質仍然保留 ， 在年輕時飲用更令人愉悅 。

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20世紀初期 ， 不少不法酒商經常將使用法國南部 ， 甚至北非阿爾及利亞的葡萄所釀制的酒 ， 胡亂掛上渥爾內產區葡萄酒的酒名出售 。 后來 ， 渥爾內產區的酒莊主人安杰利雅侯爵(Marqmsd'Angerville)協助奠定法定產區基礎管制制度 ， 并于1932年成立廠國家法定產區學會(lnsntutNationaldesAppellationsd’Origine) 。

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經由安杰利雅侯爵之手以及許多杰出釀酒師的努力 ， 今天的渥爾內酒已經成為鄰近地區中品質最可靠的法定產區酒 。 當然 ， 渥爾內酒能保持如此穩定的品質 ， 以及其酒質能如此柔順芬芳的原因 ， 有以下諸要點：葡萄園面向西南、淺薄的上層以及白堊土質 。 沃爾內產區雖然沒有特級葡萄園 ， 但是過半數的葡萄園都名列一級其中最杰出的有：斷腳莊園(taillepieds)、蓋爾雷(LesCaillerets)、公爵莊園(closdesDucs)、仙妮莊園(closdeschenes)及歐爾布思(Boussed’or)等 。

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沃爾內產區以黑皮諾紅葡萄酒為主 ， 釀制的葡萄酒優雅細膩 ， 如絲絨般順滑 ， 散發著紅莓果的香氣 。 極少量的白葡萄酒則以梅索酒的法定產區酒出售 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。

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【勃艮第葡萄酒的愛好者幾乎都有一款特別偏愛的酒。|法國勃艮第葡萄酒之渥爾內(VOLNAY)產區簡介，勃艮第沃爾】—————END—————

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