當我們第一口吃到時候|紅燒肉燉干豆皮卷，入口即化，令人回味無窮當我們第一口吃到時候|用牙齒

當我們第一口吃到時候,用牙齒輕輕往下側切,炒好的肉吃上一口，汁水溢出來出來，絕對不膩,再下面一層是瘦肉,肥瘦相間...加上豆皮的香味，真是太滿足了，紅燒肉香味四溢,有肉質爽滑,入口即化,真是令人回味無窮。

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【當我們第一口吃到時候|紅燒肉燉干豆皮卷，入口即化，令人回味無窮】在我看來，制作這道菜的精髓就在紅燒肉上和如何掌控火候上，肉質的選材必須要新鮮，否則會影響口感在燒的過程中肯定是還有一些問題的比如說：燒的火候是不是越長越好？越大越好？怎么做？下面就把詳細的做法整理出來給大家，有需要的小伙伴可以收藏一下。

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菜名：紅燒肉燉干豆皮卷
配料：五花肉750克蔥四段姜六片花椒一湯匙桂皮一小段香葉三片辣椒兩個蒜瓣二瓣冰糖（炒糖色）一小把油約十克料酒一湯勺生抽一湯勺老抽二湯匙冰糖六粒鹽五克干豆皮二張
烹飪步驟：
1、花椒是做紅燒肉不可缺的香料，但是花椒不要加太多，花椒不宜放入過多，燉出來的紅燒肉，香氣更濃，沒有異味。

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2、蔥切大段，姜切片，最好不要切絲，否則難以入味。

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3、干豆皮打成一個結，放在碗里。

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4、記得五花三層均勻切成麻將塊大小。

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5、冷水入鍋，過開水去血沫，再用溫水洗凈浮沫，把水分控干。

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6、使用中小火，當冰糖入鍋慢慢呈現褐色，糖就炒好了，時間不宜過長，要不然糖會糊，影響口感。

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7、放入過水的五花肉翻炒入糖色，多炒一小會，讓出肉里多余的油脂吐出來。

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8、放入冰糖，糖可以增香提鮮，但炒糖時已經放入了許多的冰糖，所以這時可以加一丟丟就可以。

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9、加入料酒，這樣才能去除肉的腥氣。

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10、現在可以加入生抽調味，但是記住調味品不宜過多。

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11、加入清水，要沒入五花肉，放入蔥段、姜片，準備好的香料，大火燒開轉小火慢燉一小時，靜靜等候吧。

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12、這個時候取出爛蔥段。

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13、現在開始加鹽調味，用鏟子不停攪拌，再繼續燉三十分鐘。

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14、加入干豆皮卷，記得繼續轉小火再繼續慢燉三十分鐘，然后繼續再關火燜十分鐘，現在等待美食。