文章插圖
1、輔料：青椒、蠔油、鹽、干辣椒、蒜蓉、油各適量 。
2、雞腳用清水洗靜，放干水 。
3、鍋放水，放雞腳，加熱燒開，大概10分鐘左右，夠鐘后馬上放落冰水浸，時間自己把持 。反復3次，直至雞腳熟透 。
4、最后一次可以直接把裝有雞腳的冰水直接放進冰箱大概一個鐘，加強冷卻 。
5、雞腳熟了后，另起鍋，熱油依次下干辣椒炒，青椒，蒜粒，再放醬油加熱 。
【豉椒冰凍雞腳】6、將燒熱的醬料放下雞腳處再放蠔油拌均勻 。

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