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1、新鮮的木薯是有毒的，但是如果將新鮮的木薯切成片的話 ， 經過煮熟或者烘焙之后是可以吃的 。不要看木薯是有毒的，其實在世界上木薯全部產量的65%都是用于人類食物呢 ， 而且木薯粉在發酵工業上起到重要的作用，無論是在食品行業，還是飲料、醫藥、染布、造紙等方面都是有著重要用途的 。
2、擔心木薯粉有毒嗎？其實專家建議 ， 只要將木薯去皮后切成片，經過烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，經過這樣加工后的木薯可以放心食用 。特別是經過加工的其他木薯制品 ， 像木薯粉，就幾乎不會對人體健康造成危害了，因為在加工的時候，已經將有毒物質去掉了 。
【木薯淀粉有毒嗎能吃嗎】3、食用木薯中毒的癥狀輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的癥狀，如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷 ， 最后抽搐休克，最后因為呼吸衰竭而死亡 。此外，如果吃木薯中毒的話 ， 還可以引起甲狀腺腫大 ， 脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害 。