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【蛋保存方法】1、冰箱冷藏，保存雞蛋 。相信很多人都知道雞蛋可以保存在冰箱冷藏，但你真的知道怎么保存在冰箱嗎？要知道有時候保存不當甚至會適得其反 。冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下 ， 尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，保存效果更佳 。
2、鹽水存放 ， 保存雞蛋 。將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻 ， 后放入雞蛋 。這樣做的原理是雞蛋蛋殼和空氣隔離 ， 在含有鹽的水中幾乎不含細菌 ， 從而使雞蛋不易被細菌感染，保存保鮮更久，將雞蛋埋入鹽中亦可 。
3、大米存放 ， 保存雞蛋 。將雞蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中 ， 粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道 ， 并且大米會給雞蛋提供一個相對于空氣更為干燥的環境 ， 細菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那么容易壞了 。

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