辣椒生炒甲魚:
材料： 甲魚1只約400克、辣椒80克、蒜頭15克、姜片15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量 。做法：
【怎樣做甲魚炒辣椒】1、甲魚宰好洗凈，斬件備用；辣椒去籽洗凈，切片備用；
2、開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，下甲魚大火翻炒片刻，攢少許米酒，以大火繼續翻炒至香氣溢出及收干水分，取出；
3、再開鍋爆香辣椒，放入炒香的甲魚，加入蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味 ， 勾薄芡即成 。

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